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春季养生不吃肉,吃这三种都就够了

放大字体  缩小字体发布日期:2015-04-28  来源:中国特产网  作者:中国特产网  浏览次数:446
核心提示:豌豆护眼效果佳 豌豆是应季蔬菜,颗粒圆润鲜绿,十分好看。豌豆可不是只以外貌取胜,它含有丰富的维生素A,有护眼的食疗功效;另

豌豆护眼效果佳

豌豆是应季蔬菜,颗粒圆润鲜绿,十分好看。豌豆可不是只以外貌取胜,它含有丰富的维生素A,有护眼的食疗功效;另外,其维生素C含量比干豆要高得多,好吃又有助于提高免疫力。

春季养生不吃肉,吃这三种都就够了

整天对着电脑的上班族可以来个护眼大餐,将豌豆、胡萝卜和玉米一起炒着吃,不仅色鲜味美,而且营养丰富,能有效缓解眼睛干涩不适。小孩和老人也可以吃,营养丰富,也很好消化。

选购方法:

在选购豌豆时,要选深绿色、有光泽的新鲜豆子,掐一下,嫩的有水流出,老的则硬硬的。


蚕豆煮汤鲜又香

蚕豆味甘、性平,健脾养胃,还含有丰富的锌、磷脂和胆石碱,具有健脑作用,尤其适合脑力工作者食用。

春季养生不吃肉,吃这三种都就够了

蚕豆不宜生吃,可以炒菜、熬粥,而我喜欢用蚕豆煮汤,给大家推荐一款蚕豆粉丝蛋汤。将热锅上油,油热后下姜末,再倒入洗净的蚕豆炒至变色出香味,加适量清水,烧开后,下泡好的粉丝。待蚕豆米和粉丝都煮到烂熟时,冲入打散的鸡蛋,出锅前加少量盐,我还喜欢加点白胡椒粉和葱花,提味的作用很好。


蚕豆粉丝蛋汤

春季养生不吃肉,吃这三种都就够了

1.热锅上油,油热后下姜末呛锅。

2.倒入洗净控干水份的蚕豆米炒至变色出香味。

3.加适量清水,烧开后,下入提前泡好的粉丝,略煮。

4.冲入打散的鸡蛋液,停顿几秒,待蛋花凝固后用筷子划散。

5.加适量盐,白胡椒粉提味起锅撒上葱花即

选购方法:

购买时,挑选粒大饱满、无发黑、无蛀虫的,这样吃起来才鲜嫩。在家烹制蚕豆时一定要煮透,防止食物中毒,而且一次也不要多吃,容易引起腹胀。注意有些人对蚕豆过敏,会引起蚕豆病(急性溶血性疾病),这类人群要禁食。


荷兰豆沙拉爽口

肥嫩多汁的荷兰豆嫩荚是我的最爱,而春天的荷兰豆格外脆嫩新鲜。除了富含维生素外,荷兰豆中还含有丰富的膳食纤维,能降低胆固醇,促进大肠蠕动,能清肠通便。

春季养生不吃肉,吃这三种都就够了

荷兰豆与豌豆、蚕豆不同,我们主要吃它的豆荚,豆荚中含有的B族维生素和维生素C都是水溶性维生素,高温烹调容易流失,所以我给大家推荐一款荷兰豆沙拉,将荷兰豆洗净切成段,快速焯一下后和红、绿甜椒以及自己爱吃的水果一起做成蔬果沙拉,颜色丰富,吃起来也清爽极了,而且还有祛火补水、美容亮肤的功效。

荷兰豆沙拉

春季养生不吃肉,吃这三种都就够了

1. 开水锅烫荷兰豆;

2. 搅拌几下后,下入红、黄椒;关火;

3. 马上捞出烫好的菜,用冷水过凉沥干;

4. 将所有调味料按量调匀,调时将部分芝麻用搅拌的勺子研磨碎一些,也可用料理机打一下;

5. 将味汁倒入烫好的菜上拌匀即可。

选购方法:

选购荷兰豆时,要选色深光亮,用手捏一捏豆荚内的豆子是否大小均匀。荷兰豆不宜保存,最好现买现吃。(陶乔)


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