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牛骨的营养价值浅谈

放大字体  缩小字体发布日期:2015-04-28  来源:中国特产网  作者:中国特产网  浏览次数:611
核心提示:随着经济的发展,人们生活水平的提高,很多人在关心食疗。这不最近很多人想知道牛骨的营养价值,其实牛骨的营养价值一直以来是宫

随着经济的发展,人们生活水平的提高,很多人在关心食疗。这不最近很多人想知道牛骨的营养价值,其实牛骨的营养价值一直以来是宫廷所追捧的。而老百姓呢?只能对牛骨的营养价值望而却步。前不久家里有人买了一堆牛骨,这就勾起了我对牛骨的营养价值的探讨。下面我就和您分享下我所学。
首先是牛骨的营养分析。牛骨以无机成分为主,其中Ca3(PO4)2约86%,Mg3(P04)2约1%,其它钙盐约7%,氯约0.2%:,氟约0.3%。钙盐有葡糖酸钙,甘油磷酸钙,泛酸钙。其有机成分为多种蛋白质,其中内胶原构成网络分布于骨中骨胶原一如皮肤中的胶原,与水共煮,则生明胶。牛骨的脂肪含量,因骨的种类而异为12%-20%,构成脂肪的脂肪酸,主要是棕榈酸,硬脂酸及油酸,但也含少量的亚油酸等。牛骨的脂肪常集中于骨的髓部。还含C16、C18脂肪酸。
接下来是更详尽的牛骨的营养价值介绍1.补钙.牛骨中含有较高的磷酸钙、碳酸钙,能补充钙质。2.美容.牛骨中丰富的骨胶原,使皮肤更加靓丽有弹性。适宜人群:一般人群均可食用牛骨。患关节炎者食用牛骨能辅助治疗。

这就是我找了半天资料找到的关于牛骨的营养价值的介绍。虽然专业术语多了点但是我认为正是因为这点才使得解释更全面。想必经过我的介绍您已经忍不住要试一试了吧?那最后祝您身强体壮!!

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